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佛山美食来啦,吃货们冲啊~

这里是爱吃玉米的小芳,喜欢各种好吃的美食,也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食,相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西!

佛山,简称“禅”,是广东省地级市,地处中国华南地区、广东省中部、珠三角腹地,毗邻港澳、东接广州、南邻中山,与广州共同构成“广佛都市圈”,大力推进广佛同城化合作,打造国际大都市区,是珠江三角洲城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市,“广佛肇经济圈”、“珠江——西江经济带”的重要组成部分。

佛山是还是国家历史文化名城,历史上是中国天下四聚、四大名镇之一,有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡之称,是中国龙舟龙狮文化名城,粤剧的发源地,广府文化发源地和兴盛地以及传承地之一。

佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。因为是用水草扎着来煮制的,所以被称为扎蹄。制作的时候要加盐来腌渍,还要用烧酒、糖来处理猪脚或猪手。原料配备好后,用水草扎住放入卤水(是用花椒、八角等多种调味而创成)中配浸。做好的佛山扎蹄肥而不腻、和味甘香。

由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间,因而得名盲公饼。盲公饼主要制作原料有糯米、花生、食糖、芝麻、猪肉、绿豆粉、熟猪油等。饼内所夹的猪肉,制作方法极为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口。

大良野鸡卷又称大良肉卷,是一道传统的名点。以肥肉片制成,特点是色泽金黄,外酥里嫩,风味特别,甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。

姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成。牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气吃会有通身暖和的感觉,可谓配合巧妙。

佛山应记云吞面是中国广东省传统名小吃之一。应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面,以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。云吞面的面条韧性均匀,粗细适中,入口爽滑,蛋香浓郁,云吞鲜甜嫩滑。

状元及第粥来源于伦文叙的故事,他幼时家贫,一家粥店的老板怜其年幼,就会把用剩的材料生滚白粥免费请他吃,后来,伦文叙中状元,在衣锦还乡特地前往感谢老板。由于此粥无名,伦氏为此粥取名为“状元及第粥”。状元及第粥以大米主料,放入猪杂等食材熬制而成。吃起来,鲜味爽滑,香浓可口,味道醇厚。

高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料,辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝,再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的小吃。濑粉的面条长,入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤,洒上一把花生米,少许蒜蓉、葱姜,色香味俱全。

陈村粉,属广府粤菜,其特点是薄、爽、滑、软,可以与多种食材结合,调料为:香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻等。米香味浓郁,厚度很薄,韧性适中,蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧,以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。

九江煎堆是由糯米粉,冰片糖,花生仁,炮谷,白芝麻,桔饼等原料制作的,首创于南海县九江镇而得名,具有色泽金黄,甘香松脆的特色 。中国其他地方一直沿用圆煎堆,但广东佛山南海的九江煎堆是扁的。

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